如何正確的存放葡萄酒？

葡萄酒在出廠后還處于一個緩慢熟化的過程中，因此，葡萄酒的儲藏方式正確與否，自然就關(guān)系到葡萄酒的品質(zhì)。

如果把它儲存在適當?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過程就會進行得更充分，使其口感更為醇香。

一般，葡萄酒的理想保存環(huán)境應(yīng)滿足以下幾個條件：

一、恒溫存放

理想的葡萄酒儲藏溫度在12—16℃，溫度是非常重要的因素，為了避免葡萄酒成熟的過快或者過慢，除了要低溫存放，還需要維持環(huán)境溫度的相對穩(wěn)定，減少溫度波動。

二、恒濕存放

理想的葡萄酒儲藏濕度在在60%—70%，除了要控制儲存濕度在核定范圍內(nèi)，還需要維持濕度值的相對穩(wěn)定，減少濕度波動；另外，濕度超過75%時酒標容易發(fā)霉。

三、避光存放

這里的光主要指陽光，陽光中的紫外線可以穿透玻璃瓶，將葡萄酒氧化，因此儲存葡萄酒一定要遮陰存放。另外，柜體內(nèi)部的燈光也應(yīng)該使用酒柜專用的LED低溫燈帶，減少燈光對酒體的影響。

四、避震存放

震動會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，加速葡萄酒的發(fā)酵，讓酒加速成熟，口感變得粗糙。

五、隔味存放

橡木酒塞就像葡萄酒的一個“呼吸器官”，葡萄酒很容易通過橡木酒塞吸收周圍各種味道，因此應(yīng)避免把葡萄酒與其他有異味的食物或物品放置在一起。

六、保持酒塞濕潤

濕潤的酒塞可以避免過多的空氣進入酒體，酒體應(yīng)與軟木塞接觸，使軟木塞保持濕潤；因此，對于長期收藏的葡萄酒，酒瓶必須斜放、橫躺或倒立。

溫馨提示：

有些家庭會選擇將葡萄酒放進冰箱，其實這只能是權(quán)宜之計，不宜長期存放，原因有三：

1.冰箱難免會放其他食物，異味容易與葡萄酒發(fā)生“串味”，影響酒體品質(zhì)；

2.普通的冰箱有震動，雖然震動很輕微，但是長期以往，會對葡萄酒產(chǎn)生很大傷害；

3.普通的冰箱不能非常精準控制柜內(nèi)溫濕度